银耳20克，鸡蛋清2个，红樱桃脯30克，冰糖适量。先将银耳用温水泡1小时(换水3次)，待银耳发开取出，剔去耳根，洗净放入碗内，上笼蒸约10分钟取出。
将汤锅油腻洗净置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清搅匀倒人糖水内，用手勺推动蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上取出不用，放人樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。 更多：https://www.bmcx.com/
银耳含人体所需的多种氨墓酸，为高级天然滋补强壮之品，具有滋阴补肾、清热益气等作用。配以冰糖，更增其滋补之功。是秋冬进补之佳品。其特点为补而不燥。常用于肺痨咳血、咯血，产后体虚，或气血津液不足等病症。常用此方，可延年益寿，是人们理想的保健食谱。