凡是糞便於燥堅硬、排便不暢，或數日才排便一次，嚴重喪失正常頻率者，稱為便秘。

食物在胃腸道經消化吸收後，其殘渣形成糞便，規則地定期由結腸順利排出，是機體的基本生理過程，如果糞便在體內瀦留過久，就會產生各種中毒症狀，嚴重者可導致電解質和酸鹼平衡紊亂，引起各種疾病。

中醫認為，便秘多因大腸積熱，或氣滯，或寒凝，或陰陽氣血虧虛，使大腸傳導功能失司所致。另外，因肺與大腸相表裡，故而肺氣的閉塞也可影響大腸的排便功能。

一般臨床上多見的是習慣性便秘，多因飲食、排便習慣不良、腸道蠕動減退、應激性減退而逐漸形成的。

因此，便秘患者在日常生活中應注意遵循以下飲食原則：

1．宜多吃含纖維素豐富的食品，如各種新鮮蔬菜、水果、筍類等，以增加食物殘渣。

2．平時應多喝開水，有助於大便的軟化。

3．適當吃一些有潤腸通便作用的食物、如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。

4．在烹調菜餚時可適當多放一些食油，如豆油、菜油、麻泊、花生泊等。

5．適當進食一些含B族維生素的食物，如豆類、粗糧、甘薯、馬鈴薯等，以促進腸道的蠕動。

6．忌食烈酒、濃茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃葷腥厚味的食物。

為了減輕便秘患者的痛苦，現介紹幾種家常通用有效的飲食療法，供選用參考。

1．溫開水一杯，每日清晨起床後空腹飲用。適用於習慣性便秘者。 更多：https://www.bmcx.com/

2．香蕉一條，每日早晚各吃一次。適用於習慣性便秘者。

3．牛奶250克，雞蛋一個，蜂蜜適量。將雞蛋打入牛奶中，煮沸後待溫，調入適量蜂蜜，頓服，每日早晨服一次。適用於習慣性便秘者。

4．白蘿蔔250克，洗淨去皮，切塊，加水煮爛後食用。適用於習慣性便秘。

5．菠菜100克，麻油適量。將菠菜用開水燙熟，撈出，加入麻油拌勻後食用。適用於大便不暢者。

6．蜂蜜50克，麻油25克。先將麻油倒入蜂蜜中拌勻，接著邊攪拌邊加入溫開水，將其稀釋成均勻的液體後即可服用。適用於腸燥便秘、大便干結者。

7．將韭菜籽炒出香味，研末，每次用開水沖服3克，一日三次，適用於老年人腸麻痺無力的便秘。

8．核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先將核桃仁打碎與芝麻一起炒熟，然後調入蜂蜜，拌勻後食用，每日二次，每次二匙。適用於老年人氣血不足引起的便秘、頭暈。

9．紫蘇子12克、麻仁12克、粳米100克。將蘇子、麻仁搗爛如泥，加水慢研，濾汁去渣，同粳米煮為稀粥食用。本方能潤腸通便。適用於老人、產婦、病後及體弱等大便不通，燥結難解者。

10．制首烏30—60克，先煎取濃汁，去藥渣，再用首烏汁同大米50克、紅棗5枚入沙鍋加水熬粥，食用時加少許冰糖調味。此方能補肝腎、益氣血、潤腸通便。適用於老年人血虛腸燥之習慣性便秘，對高血脂、血管硬化症兼便秘者亦宜。

11．無花果30克、大米50克。先用大米熬粥，至粥沸後放入無花果，食用時加適量蜂蜜即可。此方中元花果能清腸潤燥，善療痔瘡，蜂蜜亦有良好的滋補潤腸功效，適用於老人便秘而兼痔瘡者。

便秘在臨床上非常多見，尤以老年人、肥胖者為多。便秘患者除少數岡有腸道或其他器質性病變引起外，多數是習慣性的。在多種原因中，飲食因素是相當重要的一項。根據現代科學研究證明，飲食中的纖維素能使糞便量增加，成為腸道運動的有效刺激物，又可保留水分，而免致糞便過分乾燥。所以戒除偏食的不良習慣，多攝取一些含纖維素的食品，對便秘患者有一定意義。另需注意的是，一旦有便意之後，最好及時排便，不要因工作緊張、廁所條件所限而忽視，否則時間一長也容易導致便秘。當然，長期便秘者，還須去醫院檢查，明確病因，以便及時治療。