近年国内外出现了一股“黑色食品热“，原因为黑色食品不但营养价值很高，口味也好，而且有很好的健身壮体、滋补食疗作用。中医认为，黑为水，对应于人体的肾，而肾为“生命之源、命门之根“；黑色为年轻和生命力强盛的表现，故中医自古以来把黑色食品列为滋补佳品。植物的黑色果实所含的黑色素为黑色食品的精华，对美容滋补、抗衰延年、防病防癌和健身壮体等确有较好的疗效。 其中以黑色食品的营养价值为最高，主要品种有：黑米、黑玉米、黑豆、黑芝麻、黑色面包、黑色橄榄、黑桑椹、紫葡萄、黑色蘑菇、黑木耳、地衣、发莱、黑枣和黑色海藻以及黑蚂蚁等，属于“药食兼用”的黑色食品有：荸荠、蜂蜜、乌梅，桂圆、灵芝、猴头、石耳、黑鱼、鳗鱼和乌贼鱼，以及阿胶、首乌等。1.乌骨鸡：为禽中珍品。其肉、皮、骨和五脏六腑皆为乌黑，实为动物界中罕见。中医认为乌骨鸡有养阴退热，益气养血和补益肝肾等功效。用作菜肴味道鲜美 更多：https://www.bmcx.com/ ，入药能主治一切虚症，如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、潮热、腰腿痛、脾虚泄、月经不调和遗精等症。按中医“阴阳互补的理论”，应男用雌鸡，女用雄鸡。著名的中成药“乌鸡白凤丸”即以它为主要原料，现已行销世界各国。 2、黑木耳：黑木耳含有卵磷脂、脑磷脂、腺嘌呤和植物胶质等罕有物质，能助胃肠消化，滋养毛发；其含铁量为猪肝的6倍，可仿造血功能，升高血红蛋白含量；降低血粘度、，故有明显的溶血、抗高粘血症和血栓形成作用，还有乌发明目和健齿作用。植物胶质有很强的吸附作用，可清肺涤肠，排除肺肠中的毒素，清除血管内的异物，即有一定的防癌作用。故黑木耳为中老年人防治心脑血管病的日常佳品。