腊肉不要用油炒
发布时间:2011-09-22
腊肉不要用油炒
蒸或煮是最健康的做法 更多:https://www.bmcx.com/
眼看春节即将来到,各家各户也到了腌制腊肉的好时候。懂腊肉的人都知道,肥肉才是其精华,讲究肥而不腻、入口即化。可是,人们习惯上认为,肥肉含有大量的胆固醇,是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。
事实上,要使肥肉对人体有益,关键在于科学烹调和正确食用。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%%26mdash;50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好不要用油来炒,选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。■
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眼看春节即将来到,各家各户也到了腌制腊肉的好时候。懂腊肉的人都知道,肥肉才是其精华,讲究肥而不腻、入口即化。可是,人们习惯上认为,肥肉含有大量的胆固醇,是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。
事实上,要使肥肉对人体有益,关键在于科学烹调和正确食用。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%%26mdash;50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好不要用油来炒,选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。■
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