随着健康消费观念的普及，维生素成为越来越多的人生活中不可或缺的东西。在北美和欧洲，目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。在中国，长期服用维生素的人也是一个为数不小的群体。并且，这个群体的人数还在以惊人的速度不断增加。

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不少人把食用维生素作为日常保健的一种方式。新型复合维生素产品以保健品的面目出现，使得消费者对“是药三分毒”的认识变得模糊。大多数人认为，服用复合维生素产品不但比吃水果蔬菜更省事，还可以延缓衰老、排毒养颜，预防慢性疾病，甚至预防癌症。于是，儿童的生长发育、中老年人的延缓衰老、女性的美容嫩肤、男人的强身健体，都被寄望通过维生素产品得以实现或提升。不少人因此大把吞食各种维生素，一些对维生素过分依赖的女性甚至用维生素产品完全代替午饭。内外双修的概念被无限扩大。但很多人并不清楚自己缺乏什么维生素，也不知道如何更好地补充身体所需的维生素。

事实上，盲目的维生素消费，对国民身体健康的提升并无裨益。维生素产品对人体健康利弊共存，既不应滥用，也不该排斥。据“健康863网”的营养专家介绍，其实人体所需的大多数维生素可以从每天的膳食中得到满足，而果蔬中所含的天然成分更是单纯的维生素所不能比拟的。但人体可能由于饮食及烹饪习惯的不合理，营养结构的失衡，或患有某些疾病，使某些维生素流失和缺乏，适当补充维生素和营养物质非常必要。如：儿童、老人、孕妇、病人、体力劳动者、饮食作息无规律的上班族等适当补充维生素是适宜的，适度的维生素添加有助于他们维持人体健康和预防疾病。