美国的一项最新研究显示，多食用富含纤维和抗氧化剂等多种物质的全谷物食品，能有效降低人患心血管疾病的风险。
据美国媒体报道，美国北卡罗来纳州威克森林大学研究人员对大约28.5万人的饮食习惯和健康状况进行跟踪研究后得出上述结论。

根据美国食品和药物管理局公布的标准，全谷物食品指全部由大麦、燕麦等谷物制成的食品。全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等对降低胆固醇和防止动脉硬化有良好作用。