核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、生姜、食盐、味精、料酒、湿玉米粉、花生油各适量。将老鸭宰后去毛，去内脏，洗净。用开水氽一遍，装入盆内。加人葱、生姜、食盐、料酒少许。上蒸笼蒸熟透，取出晾凉后，将老鸭去骨 更多：https://www.bmcx.com/ ，切成两块。另用鸡肉泥、鸡蛋清、温玉米粉、味精、料酒、盐调成糊；再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成长条块，摆在盘内，四周撒些油莱末即可。正餐时食用，每天一次。本方出自《百病饮食治疗》，适用于肺肾阴虚所致的肺结核。